Vyno žinovai bet kurioje pasaulio dalyje bus girdėję apie Château Beychevelle, turinčią ketvirtąją grand cru classé, iš Prancūzijos Bordo regiono. Turint tokią puikią reputaciją nenuostabu, kad ypatingas dėmesys skiriamas produkcijai. Kadangi pagarba aplinkai yra natūrali gamybos proceso dalis, Château nuo 2005 metų nutarė įdiegti ISO 14001 standartą ir jo laikytis. Atsižvelgus į tai, 2007 m. pabaigoje Château Beychevelle užsakė „Bureau Veritas“ atlikti energijos sąnaudų analizę. Kokybės kontrolės vadovė Sylvie Robin aiškina priežastis: 

 

Visų pirma gal galėtumėte pristatyti mums garsiuosius Beychevelle vynus?

Sylvie Robin: turime 58 nuolatinius darbuotojus, ir iš 90 hektarų vynuogynų surinkto derliaus gaminame trijų rūšių vynus. Pirmasis yra Saint-Julien „Château Beychevelle“ (vidutiniškai po 300 000 butelių kasmet). Dar gaminame l'Amiral de Beychevelle, tai antrasis vynas iš Saint-Julien vynuogynų (180 000 butelių). Galiausiai iš Haut-Médoc rajono turime Beychevelle Brulieres (80 000 butelių). 

 

Kam priklauso Château Beychevelle?

SR: yra du akcininkai: prancūzų draudimo bendrovė GMF ir japonų „Suntory Group“. Už valdymą ir techninę kryptį atsakingas Philippe Blanc; jis yra agronomas. Būtent Philippe Blanc norėjo, kad Château Beychevelle ūkis taptų „žalesnis“. Todėl mes sertifikuoti pagal „integruotą žemdirbystę“ (Integrated Farming), aprobuoti „Terra Vitis“ ir nuo 2005-ųjų laikomės ISO 14001. Šie ženklai patvirtina Château Beychevelle pasiekimus aplinkosaugos srityje.   

Kas paskatino imtis šių aplinkos apsaugos iniciatyvų?

SR: mūsų vadovybės pagrindinis siekis yra nuolat gerinti mūsų veiklos būdus, kad galėtume gaminti aukštos kokybės vynus, tuo pat metu saugodami aplinką ir žmonių sveikatą. Kaip galėdami labiau ribojame fitosanitarines priemones, skrupulingai sekdami vynuogynų sanitarinę būklę; tai vadiname integruota vynuogynų praktika.

 

Ar to paprašė jūsų klientai?

SR: ne, tikrai ne. Pastangas tobulinti veiklą paskatino absoliučiai vidinis sprendimas, tai darome ne rinkodaros tikslais. Be to, mes neketiname siekti sertifikavimo pagal ISO 14001; mums pakanka žinoti, kad atitinkame tuos reikalavimus.

 

Kodėl užsakėte atlikti energijos sąnaudų tyrimą?

SR: energijos sąnaudų mažinimas yra vienas iš būdų, kuriuo prisidedame prie aplinkos apsaugos. Mažesnės energijos sąnaudos reiškia, kad į atmosferą išmetama mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų, o energijai mažiau išleidžiama lėšų. Mūsų nekilnojamojo turto objektai yra labai skirtingi. 17-ame amžiuje pastatytoje 2180 m² pilyje įrengti mūsų biurai, virtuvė,  laukiamieji, valgomasis ir svečių kambariai. Šiuos didelius kambarius su aukštomis lubomis, nežiūrint storų sienų, sunku apšildyti. Taip pat turime 8500 m² įvairių patalpų: dirbtuvių, vyno sandėlį, fermentacijos patalpą, pakavimo patalpą ir šiltnamį. Niekada nebuvome bandę įvertinti viso komplekso energinės darnos, bet žinome, kad galėtume dirbti ir geriau.

 

Kodėl patikėjote šį darbą „Bureau Veritas“?

SR: daug ką darome patys, bet pamanėme, kad kitos patyrusios organizacijos atliktas patikrinimas padės mums geriau ir greičiau nustatyti, kur per daug išleidžiama pridėtinėms išlaidoms, identifikuoti tobulintinas sritis ir veiksmus, kurių derėtų imtis. Be to, mes žinome, kad iki 70 proc. šio patikrinimo išlaidų finansuos valstybinė įstaiga „Ademe“.

 

Į kokius energijos šaltinius buvo atsižvelgiama?

SR: visus, naudojamus tuose statiniuose: dujas, kurą ir elektros energiją. Buvo nagrinėjamas ir geriamojo vandens suvartojimas.

 

Kokie buvo šio patikrinimo rezultatai?

SR: dabar mes turime patikrintų sričių rezultatų santrauką su rekomendacijomis, kurios padės mums priimti reikalingus sprendimus. Bendrai paėmus, šis patikrinimas išryškino galimus būdus sutaupyti per paprastas investicijas, kurios greitai atsipirks.

 

Kokie buvo pateikti pasiūlymai?

SR: sumažinti be reikalo tokią aukštą vietoje ruošiamo karšto vandens temperatūrą fermentacijos patalpoje. Vyno laikymo patalpose pasirūpinti, kad būtų galima vasarą išjungti boilerį ir taip sumažinti sąskaitas 1000 eurų. Suremontuoti boilerio reguliavimo sistemą šiltnamyje ir taip sutaupyti 680 eurų per metus. Sumažinti naudojamo suspausto oro, kuris naudojamas pakuojant butelius, slėgį ir sutaupyti apie šimtą eurų per metus. Įdiegti servo-valdomą šildymą dirbtuvėse, kadangi ten dažnai atidaromos durys, kad būtų galima pergabenti žemės ūkio įrangą. Tas pats taikytina sandėlio apšvietimui, kur pastoviai įeina ir išeina žmonės. Viską sudėjus, šios nedidelės sumos sudaro 6000 eurų per metus, 8 proc. nuo mūsų sąskaitų, ir išlaidos atsipirks greičiau nei per trejus metus.

 

Kas bus daroma pačioje pilyje?

SR: įvesime terminį šildymo reguliavimą pilyje ir izoliuosime karšto vandens tiekimo vamzdžius, siekiant sumažinti šilumos nuostolius (tas pats bus atlikta fermentacijos patalpoje). Numatoma sutaupyti 3000 eurų, o investicijos atsipirks greičiau nei per ketverius metus. Pilies termoizoliavimas greičiausiai leistų sutaupyti daugiausiai, tačiau, deja, šito daryti negalime, kadangi ji yra įtraukta į valstybės saugomų architektūros paminklų sąrašą.    

 

Ar atliksite daugiau patikrinimų?

SR: būtinai, Château Beaumont pilyje, kuri yra Cussac-Fort-Médoc miestelyje. Ten yra statinių kompleksas, kurį sudaro mažesnė pilis ir pastatas, kuriame įrengti vyno sandėliai, fermentacijos patalpa, butelių sandėlis ir pakavimo patalpa.

 

Legenda byloja…

…vardas Beychevelle, kuris reiškia „nuleisti bures“, o taip pat ir pilies herbas, susiję su jūreiviais, kurie plaukdami priešais pilį nuleisdavo bures. Tai būdavo daroma iš pagarbos galingajam Epernono hercogui, Jean-Louis de Nogaret de la Valette (1554-1642), didžiajam Prancūzijos admirolui, Henrio III favoritui, kuris vėliau ėmėsi vynuogių auginimo.